蔬菜在运输过程中如合保鲜，一次运输大概水分，坏掉的占多少百分比。
蔬菜长期贮藏保鲜是按蔬菜生物学特性的要求，给予适宜的贮藏环境和条件以维持其正常的新陈代谢，以减少蔬菜下降和腐烂损失，延长食用期限。国外已有适应各种蔬菜特性和多层次消费需要的各种方法出现。国外的长期贮藏设施一般设在产地或销地。蔬菜贮藏前与流通保鲜一样预行挑选和整理，有的还要进行预冷。蔬菜的长期贮藏保鲜方法有以下几种。
1、常温保湿贮藏
是能源省、成本。使用早和普遍的民间传统方法。不必附加辅助设备控制温度和湿度，只建造能利用自然条件创造适宜环境的棚、窑即可。棚、窑内的温、湿度依靠自然通风来调节。常温保湿的棚、窑，一般建在地势高，地下水位低，通风良好的地方。这种方法，适用于大白菜，结球甘兰和马铃薯、葱头、萝卜等块根，块茎类蔬菜。
2、低温贮藏
是研究得完全的一种方法，商业上已推广应用。该法可分为0℃左右的低温冷藏和普遍温度的低温贮藏两种。冷藏库需要制冷装置，低温库只要通风装置就行了，底温贮藏可减少蔬菜呼吸量，降低生埋生化的速度，有减少营养损失，抑制病菌活力的作用。低温库的温度应保持在能除去呼吸热的水平上，与流通保鲜一样，把温贮藏也需要一个冷冻系统，即低温预冷，保温运输和冷柜出售三者配套，甄选粮油副食，使蔬菜从收获后处理到消费者手里一直保持低温。日本正在研究一种堆积通风贮藏法，也叫间断换气循环式堆积通风贮藏法。这种方法是在低温条件下，粮油副食，利用蔬菜呼吸和蒸腾作用获得高湿和高于大气组成的二氧化碳浓度的条件，同时通过适宜的换气除去乙烯等有害气体和防止过湿现象。此法能保持蔬菜的外观，粮油副食型号规格，且操作方便，因而受到人们注意。
3、塑料包装贮藏
是一种利用塑料薄膜的不同透气率，透水率来抑制蔬菜在贮藏过程中的蒸发和呼吸的贮藏方法。这种方法能使蔬菜较长时间保质保重。塑料包装贮藏分为冷库贮藏和常温贮藏两种。
1.完整的膳食方案
流水线制作及厨房设备和一套完整的膳食解决方案，科学化，规范化，简单化的食堂承包服务
2.出餐快捷菜品丰富
出餐快捷，菜色多样，绿色健康，厨师团队用心烹饪，川、粤、湘、鄂、杭、家乡菜等风味菜品丰盛
3.食堂管理模式
绩效考核制管理，激励员工确保食堂服务质量不断提升；员工均持健康证上岗，厨房用具、桌椅每日消毒处理
4.食材新鲜安全卫生
蔬菜、调料、粮油、肉制品等统一采购，粮油副食供应商地址，具合格检测报告从保证食材安全新鲜，放心品味美食
生态基地货源
●整合了多个生态农业基地，输出现代新农业管理模式，对播种、培育、收割全程实施科学的监测和管理。
● 为客户提供的货源。
十多年蔬菜配送行业经验
● 从事大中小型企业，学校，工地，酒楼等粮油蔬菜配送服务。
● 是一家具有丰富经验的饮食管理服务公司。
● 以城市农产品配送综合服务体为基础，进行的自动化分拣称重，保证食材的新鲜和更快送达。
● 结合现代农产品配送物流体系，大大缩短农产品从基地到客户的流通时间。
● 提升食品安全保障，迅速成为佛山蔬菜批发行业的。
● 不断拓展，现与、企事业单位、、学校、工厂、医院、超市和快餐店等食堂长期稳定合作关系。
万家欢是一家集食堂承包、食材配送、团体配餐、企业下午茶为一体化餐饮企业。面向的合作伙伴有中外合资企业、大中小型企业（厂、公司）、学校、医院、住宅小区、养老院、商场、商务楼等单位，会为他们提供一体化食堂承包、食堂托管服务。公司自创建之日起，就秉承用心服务，做到的企业管理理念，透明的管理制度，广揽烹饪人才及管理人才，吸纳管理模式，通过爬坡式的培训方式及企部的人选拔机制和晋升渠道培养出自己特色管理团队，所有从业人员全部经过有关部门技术和卫生培训，体检合格才能上岗。公司对用餐人员实行公众责任保险，包括进行投保。从采购、供应、结算、业务、行政、质监由公司统一管理和调拨。多果膳食管理一直重视人才培养工作，定期对各管理团队、厨师队伍、业务精英服务人员知识和综合素质教育培训今天已展示出服务单位高度赞赏的优良服务。公司一直重承“守法经营、诚信经、规模经营、永续经营”的经营理念严谨务实，与时俱进，现已拥套完善、规范、科学、的食堂管理体。
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